熊本県との県境、九州山地のほぼ中央に位置する人口1200人の西米良村、宮崎県の山間部には昔から多くの柚子が自生していたが、西米良では新たな産業にと50年前から村をあげて栽培を始めた。冬は氷点下10度、夏は30度を超える寒暖差の大きな厳しい環境の中で強い香りと味わいが特徴の柚子が育つ。この西米良で親子三代続く柚子農家中武ファームの一番人気が、標高400メートルの山の上で育てた青柚子と青唐辛子で作った天空の柚子胡椒「青と青」。その青春の爽やかな香りを定番の鍋料理だけでなく、パスタや麺類、お刺身やステーキ、焼き鳥などお好みの新たな料理にチャレンジ願いたい。