創業明治27年、うなぎ料理専門店「入船」。全国的にも知られる老舗の入口には、そ の日に仕入れたうなぎの産地が掲げられている。主要産地は鹿児島と宮崎で、間違な い品質のうなぎだけを使うのが入船のポリシー。 うなぎを焼くのは3代目横山邦夫さんと4代目武士さん。透き通るような身をしたうなぎを120数年受け継がれている秘伝のタレに浸けて、炭火の上で素早く、じっくりと焼き上げていく。炭火ならではの香ばしい焼き上がりは、外がパリッと、中はふんわりとした食感で、全国各地から著名人をはじめ、多くの人々が噂の味を求めて訪れている。名店「入船」の蒲焼きを自宅でも楽しんでほしい。